Tìm kiếm
Đăng nhập
Giỏ hàng   (0)
TRANG CHỦ
GIỚI THIỆU
SẢN PHẨM
CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
GÓC CHIA SẺ
Ngôn ngữ
Tiền tệ
CÁCH LÀM SẠCH VÀ CHẾ BIẾN YẾN SÀO ĐƠN GIẢN

1. Cách làm sạch yến
Bước 1: Dùng bàn chải đánh răng phủi bụi và chất dơ quanh tổ trước
Bước 2: Ngâm tổ yến 15p bằng nước sạch uống được
Bước 3: Vớt tổ yến ra quấn vào khăn lông ướt rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4h
Bước 4: Lấy tổ yến ra, tách rời tổ yến thành 2 phần: sạch và dơ
Bước 5: Loại bỏ những đoạn yến không còn màu trắng
Bước 6: Dùng nhíp chuyên dụng tách rời những sợi yến
Bước 7: Nhặt sạch lông, bụi và các chất dơ khác
Bước 8: Để thành phẩm vào một rá nhựa và nhúng nhiều lần vào thau nước (nước uống được)để loại bỏ những bụi còn sót lại
 Bước 9: Mang yến đi sấy đến khi thật khô

2. Cách nấu yến uống hàng ngày
Nguyên liệu:
- Nướcđun sôiđể nguội (Mỗi lạng yến sào nấuđược từ 8-10 lít nước. Dođó quý khách chia theo tỷ lệ thích hợpđể nấu)
-Đường phèn
Cách làm:
- Trước tiên cần chuẩn bị nồi để chưng (một to, một nhỏ). Hiện nay trên thị trường đã có nồi chưng yến chuyên dụng, quý khách nếu có nhu cầu sử dụng nhiều có thể mua nồi chưng yến chuyên dụng để nấu yến sào. Ta lấy mộtcái khăn mặt mỏng sạch có thểđặt kínđáy nồi của nồi to, sauđóđể nồi nhỏ vào trong nồi to 
- Yến sau khi làm sạch (đối với yến thô) ta bỏ vào trong nồi nhỏ
-Đổ lượng nướcđun sôiđể nguội theo tỷ lệ tươngứng với số yếnđemnấu vào nồi nhỏ và ngâm khoảng 40 phút
-Đổ nước vào nồi to cho bằng mực nước trong nồi nhỏ. Lưuý khiđổ nước vào nồi to nên cẩn thận tránh nước rơi vào nồi nhỏ
-Đậy vung cả hai nồi lại và cho lên bếp. Khi thấy nước trong nồi to bắt dầu sôi thì vặn nhỏ lửa để nước trong nồi to sôi vừa phải (để tránh nhiệt độ cao và tràn nước vào nồi nhỏ)
- Từ khi nồi to sôiđến khoảng 35-40 phút thì bạn mở nắp nồi nhỏ ra kiểm tra, nếu thấy xung quanh nồi nhỏ sôi lăn tăn làđược. Nếu chưa thấy sôi thì phảiđậy ngay nắp nồi nhỏ lại, tăng thêm chút lửađun thêm khoảng 10 phút, kiểm tra thấy sôi thì nêmđường phèn vào với độ ngọt, nhạt tùy theo sở thích của quý khách.
- Sau khi nêm xongđường phèn, quý kháchđậy ngay nắp nồi nhỏ lạiđểgiữ chất của yến sào khôngbị bốc hơi theo hơi nước.
- Bắcnồi nhỏ ra và tắt bếp. Khi nồi yến nguộiđong vào từng chai, lọ nhỏ và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng hằng ngày
Cách dùng:
Mỗi ngày chỉ nên dùng khaonrg 350ml yến chưng, nấu cho một người. Dùng ngày 2 lần trước bữa ăn sáng và trước khi đi ngủ hoặc khi đi làm về mệt.
Lưu ý: Nếu nấu cho người bệnh hoặc người cần phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau ta có thể nấu đặc lên một chút tầm 6 lít nước cho 1 lạng yến sào.


3. Các món ngon từ yến sào
Yến chưng đường phèn
Nguyên liệu:
- 5gr cho một lần ăn/một người
- Đường phèn liều lượng tùy thích
- Một chén nhỏ để chưng cách thủy
- Một nồi vừa đủ để đựng chén nhỏ
- Ít gừng tươi thái con chì
Cách làm:
- Cho yến vào chén chưng và đổ 2/3 nước nguội
- Ngâm 5gr yến sào tinh chế vào chén nước trong khoảng 10 phút cho đến khi nở và thấy sợi trong suốt
- Lấy nắp đậy chén yến và cho vào nồi chưng cách thủy
- Đậy nắp nồi và chưng đến khi cnuowsc sôi 10 phút
- Tắt lửa, bỏ đường phèn hạt và gừng vào khuấy cho đến khi đường tan, đậy vung lại chưng thêm 5 phút là có thể ăn được.

Yến Chưng Hạt Sen
Nguyên liệu
- 5gr cho một lần ăn/người
- 10 hạt sen tươi bóc vỏ
- Đường phèn hạt
- Nước để nguội
- Một chén nhỏ để chưng cách thủy
- Ít gừng tươi thái chỉ
Cách làm:
- Hạt sen được hấp chín trước khi nấu
- Cho yến vào chén chưng và đổ 2/3 nước đun sôi để nguội
- Ngâm 5gr yến sào tinh chế vào chén nước trong khoảng 10 phút cho đến khi nở và thấy sợi trong
- Lấy nắp đậy chén yến và cho vào nồi chưng cách thủy
- Đậy nắp nồi và chưng đến khi nước sôi khaorng 10 phút
- Tắt lửa, bỏ đường phèn hạt và gừng vào khuấy đều cho đến khi đường tan, đậy nắp vung lại chưng thêm 5 phút là có thể ăn được

Chè Yến Thập Cẩm
Nguyên liệu:
- 20gr yến tinh chế
- 10 hạt sen tươi bóc vỏ
- 10 hạt bạch quả
- 10 quả táo đổ
- Đường phèn hạt
Cách làm:
- Hạt sen, táo đổ, bạch quả được hấp chín trước khi chưng cách thủy
- Đổ vào nồi chưng 2 chén nước và ngâ, 20gr yến trong vòng 10 phút
- Cho yến, hạt sen, táo đỏ, bạch quả vào nồi chưng cách thủy 10 phút
- Cho đường phèn vào chưng tiếp 10 phút nữa là có thể ăn được

Yến Sào Gà Xé
Nguyên liệu:
- 20gr yến tinh chế
- 100gr thịt ức gà
- 3 con sò khô
- 100gr gạo
- 3 ly nước luộc gà
- 2 lít nước
- Hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn
Cách làm
- Vo gạo thêm dầu và muối. Ướp gạo khoảng 1h
- Ngâm sò khô cho đến khi mềm và cắt nhỏ
- Hấp thịt ức gà trong khaonrg 20 phút. Để nguội, xé mỏng và cho gia vị vào ướp. Đun sôi nước
- Cho sò khô đã cắt nhỏ và gạo đã ướp vào
- Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo
- Cho gà và tổ yến vào chảo, nấu sôi khaorng 5 phút
- Nêm cháo với chút muối
- Rắc hành lá lên trên rồi ăn khi còn nóng

Yến Sào Bồ Câu Non
Nguyên liệu
- 20gr yến tinh chế
- 1 con bồ câu non
- 60gr hạt sen
- 110gr thịt nạc heo
- 1/4 miếng vỏ quýt khô
- 8 ly nước
- Muối
Cách làm
- Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía bên trong vỏ
- Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước 30 phút
- Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch
- Luộc sơ bồ câu non và thịt nạc, vớt ra để ráo nước
- Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp
- Đổ nước sôi vào và đậy nắp lại
- Cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa
- Nêm nếm muối cho vừa ăn. Dùng khi còn nóng